[쇼트닝] 오뚜기 콤비쇼팅 4.5kg
쿠키를 만들 때 사용할수 있는 쇼트닝입니다😍
버터/쇼트닝/마가린의 차이점?
버터 :
낙농 제품으로 유지방, 수분, 단백질로 이루어짐.
100% 우유로 만들어 졌으며 유지방이 80% 이상 함유되어 있습니다.
쇼트닝 :
라드(돼지기름)의 대용품/ 무색,무미,무취/ 수분 함량은 0.5% 이하/ 거의가 지방.
/각종 식물성 유지를 배합하여 품질을 안정, 향상시킨 제품입니다.
/지방질 100%로 목화씨 기름, 쇠기름, 콩기름 등을 섞어 굳힌 제품.
마가린(가공버터) :
유지방 50%, 버터의 작업성 보완을 위하여 다른 첨가물을 넣어 개발된 제품.
고체 또는 액상 유제품을 함유한 수용액에 [소금, 조미료, 황색색소, 유화제, 방부제, 비타민A,D, 버터 등]이 첨가된 제품입니다.