[개량제] 플러스몰트 500g (몰트가 들어간 고급개량제)
프랑스산 밀가루 첨가, 몰트가 들어있는 신개념 고급 개량제.
고급 베이커리에서 잃부 품목에서만 사용되고 있는 제품입니다.
냉동생지 개량제로 사용 가능한 제품입니다.
제품명
플러스몰트
식품의유형
혼합제제 식품첨가물
원재료
프랑스밀가루(프랑스산),브이엑스플러스(독일산(대두분(대두),밀가루(밀),글리세린 디아세틸주석산지방산에스테르,탄산칼슘,황산칼슘,제삼인산칼슘,레시틴(대두),알파-아밀라아제(비세균성),비타민C))
내용량: 500g
제조원
(주)에스엠 / 경기도 광주시 퇴촌면 원당길 24
*사용법 : 밀가루 중량의 1.5~2% 사용 *
보관방법
사용 후 밀봉하여 건냉한 곳에 보관해주세요.
-개량제란? 빵의 신선도를 유지시켜주고 속결과 식감을 좋게 해주는 역할을 하는 제빵 개량제입니다
-몰트란? 보리싹을 말린 것, 맥아와 엿기름으로 불려지고 전분질 원료로 쓰이며 맥주 발효에 유용하게 사용됩니다 . 베이커리에서는 바게트나 베이글 빵에 첨가하시면 빵의 향이 좋습니다~ 몰트를 사용해주시면 맛은 물론 밀가루의 잡내를 잡아주기도 합니다.