[이스트] 샤프르뷰 500g _ 건조효모
샤프르뷰 건조 효모로 인스턴트이스트처럼 사용과 보관이
용이한 제품입니다.
상온에서도 우수한 안정성으로 세계적으로 인정받는 제품이며,
인스턴트 이스트와 다른점은 ‘예비발효’가 필요합니다.
** 사용하는 이스트의 5배 분량의 미지근한물(35~40도)에 섞어 20분내로 사용해주시면 되며,
사용량은 인스턴트이스트->’동량’ // 생이스트->생이스트(g)의 ‘절반(g)’의 양을 사용해주세요 ^^
프랑스 르사프의 건조 이스트. 독특한 발효취를 내는 특성으로 식빵, 주종빵등에 사용시 좋은 풍미를 납니다.
깡통에 들어있으며 5배수의 미온수( 35도)에 미리 풀어 10분후에 사용 하셔야합니다.
냉동 내성은 없어 냉동 생지에는 사용 불가. 인스턴트 이스트 사용량의 1.5 배를 사용 하셔야합니다.
믹싱 시간 단축하는 효과를 가지니 본 이스트 사용시 반죽 시간을 줄여주세요. 설탕함량이 10% 이상인 제품에는 발효가 잘 일어나지 않습니다.