코코아 버터 (벨기에) 1kg
(Cacao Butter)
제품명
코코아 버터 (Cacao Butter)
규격
1kg
특징
벨기에산 고급 코코아버터로 드롭타입이므로 계량이 용이하며 커버춰 초콜릿의 흐름성을 증가시키고자 할때 주로 쓰이며,
케익의 식감과 향을 개선하고자할 때 반죽에 버터대신 사용하기도 합니다. 녹인 코코아버터를 타르트 등 비스킷류의 표면에 칠해 주
습기가 차단되어 바삭한 식감을 오랫동안 유지할 수 있습니다.
브랜드
E.C.C (E.C.C)
원산지
벨기에
수입업소명
(주)제원인터내쇼날 서울시 강남구 학동로 120(논현동)
주요성분
코코아버터 100%
유통기한
별도표기
소분원
상록웰가 / 경기도 안산시 상록구 담원안길 41 (2층,팔곡이동)
영업신고번호
보관방법
직사광선을 피하고 통풍이 잘되는곳으로 상온보관합니다.
용도
가나슈, 데코레이션, 잔듀야, 코팅, 프라리네 등
칩 상태로 되어있어 계량이 쉽고 녹이기 간편하며 초콜릿에 첨가하여 코팅,스프레이,데코레이션 또는
가나슈와 잔듀야, 프라리네 등의 점도 조정용으로 사용됩니다.
*코코아버터란? 코코아 버터는 코코아씨에서 얻은 크림색의 식물성 지방으로 보통 초콜릿과 코코아 파우더 제조과정시에 부산물처럼 사용된다.
많은 요리에 향으로도 사용되고 비누 제조와 로션을 위한 화장품 제조에도 사용되곤 한다. 이것은 포화지방이 매우 높다.