몰트분말 1kg
몰트라는 것은 보리싹을 말린 것으로 맥아, 엿기름으로 불리워지며 전분질 원료 및 맥주 발효에 쓰이는 재료입니다.
베이글 및 바게뜨 빵 등에 첨가하면 빵의 고유한 고소한 향기가 더해지고 맛과 밀가루 냄새를 없애줍니다.
분말상태로 보관과 사용성이 좋으며, 액상제품보다 고급 제품입니다.
제과제빵시, 취향과 용도에 따라 적당량 알맞게 사용(밀가루의 0.5%이내에서 사용)
여러가지 효소가 들어있어 이스트의 발효를 돕고 빵의 향기와 빛갈을 좋게합니다.