플라티나 제과용 고급 박력분 10kg (마루비시)
고운입자로 부드러운 식감과 안전된 볼륨감을 연출할 수 있는 고급 박력밀가루!
일본의 파티쉐가 인정한 양과자 최적의 스펙, 개선된 작업성,더욱 부드러운 식감
* 모든 양과자에 적함한 최적의
스팩 일본제조의 박력분과 비교해도 손색 없을 정도로 스펙과 글루텐 형성의 밸런스를 맞춰,
한국인이 선호하는 쫀득하면서도 입안에서 살살녹는 식감의 양과자를 제조할 수 있습니다.
* 미세한 입자와 개선된 작업성
믹싱공정시, 덩어리 지지않기 때문에 소성 후의 내상이 촘촘하고 균일합니다.
따라서 작업의 편리함은 물론 소성 후 주저 않지 않는 안정성까지 업그레이드 되었습니다.
* 부드러운 식감
양과자에 적합한 최적의 글루텐 형성을 계산하여 뛰어난 볼륨감 속에서도 입안에 머물지 않고 살살 녹는 부드러운 식감을 연출합니다.